Paleo mézeskalács csokoládémázzal

a tésztához:

• 20 dkg finomra őrölt mandula
• 2 dkg nyírfacukor
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kisebb tojás fele
• 2 dkg méz

a mázhoz:

• 5 dkg Cavalier csokoládépasztilla
• 1 dkg kókuszzsír

A mézet, a nyírfacukrot és a fűszerkeveréket összemelegítjük. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a mandulát, majd a tojást. A masszát még melegen, 2 sütőpapír között vékonyra nyújtjuk, és így 1 órát pihentetjük hűtőben. Ezután tetszőleges formákat szaggatunk belőle. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és 180 fokra melegített sütőben 5-6 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A mázhoz a hozzávalókat gőz fölött összeolvasztjuk, és a mézeskalácsot ezzel díszítjük. Akár az egész kekszet csokoládéba márthatjuk, de írókázhatunk is rá. Az utóbbihoz a csokoládét nejlonzacskóba töltjük, az egyik sarkán apró lyukat vágunk, és tetszőleges mintákat nyomunk a kekszre.

Köszönjük a receptet a kiföztük.hu-nak.