Áfonyás-almás palacsinta

Hozzávalók

kb. 20 db-hoz, 2,5 dl-es bögrével mérve

• 1 bögre teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 1/2 bögre fehér tönkölyliszt
• 1/4 bögre kókuszliszt
• 1/4 bögre hajdinaliszt
• 1/2 kávéskanál Almitas Stevia CrysaNova por 2 tojás
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 és 1/4 bögre tej
• 1 csipet só
• 1 bögre reszelt alma
• 1 bögre áfonya
• a sütéshez:
• 3 dkg vaj
• 1 evőkanál olívaolaj

a tetejére:

• 3 dl natúr joghurt
• 1/4 kávéskanál Almitas Stevia CrysaNova por 20 dkg friss áfonya

A liszteket tálba mérjük, elvegyítjük benne a steviaport, a tojást, a sót, a tejet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és az egé- szet csomómentesre keverjük.
Letakarva, szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük. Az almát óvatosan beleforgatjuk. A vajat az olívaolajjal felolvasztjuk, majd ecset segítségével kikenjük vele a forró palacsintasütőt. 1-1 evőkanálnyi tésztát kanalazunk bele, mindkettőt kerekre formázzuk.
Rögtön megszórjuk áfonyával, kicsit bele is nyomkodjuk. A palacsinták mindkét oldalát közepes hőmérsékleten megsütjük.
Steviaporral ízesített joghurttal, friss áfonyával tálaljuk.