Karácsonyi minitorta

Hozzávalók

Hozzávalók 20-22 cm-es kapcsos tortaformához
a tésztához:

• 7 dkg Cavalier csokoládépasztilla
• 6 dkg kókuszzsír
• 1/2 vaníliarúd
• 2 evőkanál eritritol
• 3 tojás
• 15 dkg darált mandula
• 1 evőkanál kakaópor

a krémhez:

• 2 dl zsíros kókusztejszín
• 5-8 dkg Cavalier csokoládépasztilla
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2-1 evőkanál eritrit
• 1 csipet só
  továbbá:
• 2-4 evőkanál savanykás, cukormentes lekvár (pl. málna vagy ribizli)

a díszítéshez:

• kókuszreszelék (elhagyható)
• kókusztejszínhab (elhagyható)
• szórócukor (elhagyható)

Elkészítés

A csokoládét a kókuszzsírral felolvasztjuk. Hozzáadjuk a tészta további hozzávalóit, simára dolgozzuk, és a sütőpapírral bélelt formába öntjük. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a csokoládét és a kókusztejet összeolvasztjuk, majd a többi hozzávalóval egyneművé keverjük, és teljesen kihűtjük.
Ezután robotgéppel felverjük. A tésztát megkenjük a lekvárral és a krémmel díszítjük. A kész tortát 4, 6 vagy 8 szeletre vágjuk, megszórhatjuk kókuszreszelékkel, díszíthetjük szórócukorral, illetvekínálhatunk mellé kókusztejszínhabot is.

Tipp: a szórócukor nem cukormentes, ezzel dekorálva a torta nem paleo.