Mogyorókrémes rakott palacsinta

a palacsintához:

• 6 tojás
• 10 dkg zöldbanánliszt
• 1 csipet só
• 4 dkg nyírfacukor
• 4 dl víz
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• kevés reszelt citromhéj
• kb. 4 evőkanál kókuszzsír

a krémhez:

• Almitas mogyorókrém
• 4 dl zsíros tejszín vagy kókusztejszín

a tálaláshoz:

• pirított török mogyoró

A krémhez a mogyorókrémet és a tejszínt vastag aljú lábosba tesszük, és kis lángon, folytonos keveréssel összemelegítjük, majd visszahűtjük.
A palacsintához a tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet és a lisztet, a sót, a citromhéjat és a vaníliakivonatot. A palacsintasütőben felmelegítjük a kókuszzsírt, és a tésztához öntjük. Az egészet jól eldolgozzuk, majd a masszából nagy lángon vékony palacsintákat sütünk. (Ebből az adagból 10-12 vékony tésztájú palacsinta süthető, a serpenyő nagyságától függően.)
Az elkészült palacsintákat megtöltjük a habverővel kissé felvert mogyorókrémmel, és mogyorószemekkel tálaljuk. Hűtőben 3-5 napig eláll.

Köszönjük a receptet a kiföztük.hu-nak.