Mogyorós kifli

Hozzávalók 32 db-hoz

a tésztához:

• 35 dkg fehér tönkölyliszt
• 20 dkg sózatlan vaj
• 25 dkg mascarpone
• 2 evőkanál eritritol
• só

a töltelékhez:

• 6 evőkanál Cavalier mogyorókrém 12 dkg török mogyoró

a tetejére:

• 1 tojássárgája
• eritritol

Tálba mérjük a lisztet, a sót, az eritritolt, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a mascarponét, és egynemű tésztává gyúrjuk a vajas morzsával. A tésztát 2 részre osztjuk, és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni kb. 1 órára.
Ez idő alatt a mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, hűlni hagyjuk, majd megdaráljuk.
Az egyik adag tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett felületen kb. 40 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Megkenjük a mogyorókrém felével, majd 16 egyforma cikkre vágjuk. Megszórjuk a darált mogyoró felével. A cikkeket a széles végüknél fogva óvatosan feltekerjük. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük tojássárgájával, megszórjuk eritritollal. 190 fokra előmelegített sütőben 25-28 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Amíg sülnek, elkészítjük a második adagot is. Kihűlve fogyasztjuk.

http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com