Stevia levél

A stevia növény kiszárított levelei kb. 30-szor édesebbek, mint a finomított cukor. A stevia levél felhasználható önmagában, teaként lefőzve, illetve kész teák édesítésére is. Lúgosítóan hat az emberi szervezetre és cukorbetegek, illetve diétázók is fogyaszthatják.

Paraguay őslakosai fedezték fel a stevia leveleket, amit édesfűnek neveztek. Az őslakosok elsősorban sebgyógyításra, étvágy csökkentésére és bőrbetegségek kezelésére használták, de egyes források szerint leforrázva főzetként is fogyasztották.

A Stevia Rebaudiana Bertoni növény körülbelül 60 cm magasra nő meg. Cserjéje évelő. A jótékony hatású stevia levél édes ízéért a levélben található szteviozid és Rebaudiozid vegyületek felelősek. Érdemes tudni, hogy a növénynek rovarkártevője nincs, mivel rovarriasztó hatású.

A stevia levél fogyasztása nem növeli a vércukorszintet, így cukorbetegek is fogyaszthatják.

A STEVIA LEVÉL TULAJDONSÁGAI

• gyulladáscsökkentő (csípések, pattanások, kisebb vágások kezelésére alkalmas)
• gombaölő hatású (teaként fogyasztva a Candida diéta során is nagy segítséget nyújthat)
• antibakteriális tulajdonságú
• lúgosítóan hat a szervezetre
• serkentheti a máj, a hasnyálmirigy és a lép természetes működését
• nincsen káros hatással a fogakra, hozzájárulhat a fogíny védelméhez
• számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A Stevia növény édes anyaga nem biztosít energiát, mivel az emberi szervezet nem tudja feldolgozni. Nem szívódik fel a szervezetben, hanem áthalad rajta.

A Stevia édesítő fogyasztása biztonságos, 2011 óta az Európai Unióban is elfogadásra került édesítőszerként. Dél-Amerikában és Ázsiában korlátozás nélkül kapható élelmiszer, melyet az élelmiszeripar számos termékben felhasznál. Japánban az édesítőszerek között 41 %-os piaci részesedést tudhat magáénak.

STEVIA LEVÉLBEN MEGTALÁLHATÓ

A steviában kutatások szerint megtalálhatók az alábbi ásványi anyagok: cézium, magnézium, kálium, foszfor, cink, vas, kobalt, mangán. Vitaminokból P, A, E, C -t tartalmaz, valamint van benne béta-karotin, nikotinsav és egyedülálló illóolajokat és aminosavakat, valamint pektineket tartalmaz.

STEVIA LEVÉL HÁZILAG

A stevia növény termesztésével házilag is lehet próbálkozni. Ha sikerül magot vagy palántát beszerezni a növény háztartásban is termeszthető. Arra kell figyelni, hogy télen fagymentes helyet biztosítsunk neki, ugyanis nem viseli jól a 15 Celsiusfok alatti talajhőmérsékletet. Ha kertészetből szerzünk be palántát, és a növény levelei nem igazán édesek, nem kell elkeseredni. Ha nem kap elegendő mennyiségű fényt és vizet a palánta, illetve ha nem elég meleg számára a hőmérséklet, akkor a levelek sok esetben kevésbé édesek. A nyári időszak beköszöntével viszont édesebbé válhatnak. Télen érdemes radiátor közelben, ablak mellett tartani (a természetes fény igénye magas a növénynek).

STEVIA LEVÉL SOKSZOROSÍTÁS – SZAPORÍTÁS

Abban az esetben ha otthoni körülmények között próbálkozunk stevia növény tartásával/termesztésével, akkor előbb-utóbb felmerül a szaporítás kérdése.

A stevia növény szaporítása viszonylag egyszerű. Érdemes levágni egy 4-5 centiméter hosszú hajtást és a levágott rész alján lévő leveleket eltávolítani. A tetején maradnia kell levélnek, azonban azokat nyessük meg. Készítsünk elő egy cserepet vagy virágládát, amibe egyenlő arányba virágföldet és sódert keverünk. A dugványunkat megszokott ültetési módszereknek megfelelően mélyedésekbe helyezzük és a szár mellett kissé megnyomkodjuk a földet. Ezt követően megöntözzük növénykezdeményünk tövét vízzel. Készítsünk elő egy kilyuggatott átlátszó műanyag zacskót, amivel körbe tudjuk zárni ültetvényünket. (A megfelelő páratartalom és levegőzés miatt van szükség a zacskóra.) A stevia növényt tartsuk 20-25 Celsius fokos hőmérsékleten, világos helyen. A dugványokat naponta ellenőrizzük és szellőztessük meg 5 percre a zacskó eltávolításával. A növények alatt a földet ne hagyjuk kiszáradni.

A dugványunk hamarosan (2-3 hét) gyökeret fog ereszteni. Ha megjelennek a kis levélkezdemények, akkor valószínűleg a gyökereztetés sikeres volt, mert a kis levélkezdeményekkel egy időben a fehér hajszálgyökerek is kialakultak. A stevia növény tartós 20-25 fokban szépen eléldegél és hozza az édes leveleket.

STEVIA LEVÉL FELHASZNÁLÁSA

Szárítás
A legegyszerűbb módszer a stevia levél felhasználására, a stevia leveleinek kiszárítása. A növény friss hajtásainak/leveleinek leszedése után tiszta vízzel le kell mosni, majd olyan helyre kiakasztani száradni, ahol nem éri eső. A stevia levél akkor tekinthető száraznak, ha ujjaink között könnyedén el tudjuk morzsolni, szétporlad. Az így készült őrlemény hozzávetőlegesen 30-szor édesebb mint a finomított cukor.

Csepp készítése
A megszárított stevia leveleket öntsük fel szűrt vízzel, hogy a víz éppen ellepje a leveleket. Forraljuk fel majd szűrjük le. Az így nyert levet melegítsük tovább, amíg a víz el nem párolog belőle, így egy sűrűbb szirupot kapunk.

STEVIA LEVÉL FELHASZNÁLÁSI TERÜLETEI:

Sütés, főzés
A stevia levélből kinyert készítményeket használhatjuk étkezési célra, elsősorbanédesítésre. Az édes hatóanyaga nem bomlik le 198 Celsiusfokig, így sütni-főzni egyaránt lehet vele. A legtöbb sütemény elkészítésénél felhasználható, kivétel a kelt tészták (az élesztőgombák nem képesek a cukorhoz hasonlóan reakcióba lépni a steviával).

Arcápolás, bőrápolás
Készítsünk stevia cseppet, majd ezt egy natúr krémbe keverve vigyük fel az arcunkra. A cseppek a pattanások leszárításban segíthetnek, illetve kisebb karcolásokat, vágásokat is tudunk gyógyítani vele. Összehúzza a pórusokat és tisztító hatással is bír.

Fájdalomcsillapítás
A bőrön keletkezett sebek okozta fájdalom csillapítására is alkalmas.

Fogápolás
A stevia levél kivonata meggátolhatja a vírusok és káros baktériumok szaporodását, melyek a fogászati problémák nagy részét okozhatják.

Vírusfertőzések ellen
Influenza szezonban és megfázás esetén is ajánljuk a stevia tea fogyasztását. Mind az öblögetés, mind a tea fogyasztása segíthet enyhíteni a fertőzéseket.

Herpesz eltüntetés
Ecseteljük le a problémás bőrterületet. Segíthet a herpesz elmúlasztásában.

KINEK AJÁNLJUK A STEVIA LEVELET?

Mindenkinek, aki egészség tudatosabban szeretne élni. Nemcsak édesítőszerként, de gyógyteaként is lehet fogyasztani.
Számos kivonat kalóriamentes, így fogyókúra vagy diéta során is fogyasztható.

MEGVÁSÁROLHATÓ STEVIA LEVÉL TERMÉKEINK