Mákkrémes palacsinta citromkrémmel

a palacsintához:

• 3 tojás
• 5 dkg zöldbanánliszt
• 1 csipet só
• 2 dkg nyírfacukor
• 2 dl víz
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• kevés reszelt citromhéj
• kb. 2 evőkanál kókuszzsír

a citromkrémhez:

• 2 tojás
• 10 dkg kókuszzsír vagy vaj
• 2 biocitrom reszelt héja és leve
• 10 dkg nyírfacukor

a töltelékhez:

• Almitas mákkrém

A citromkrémhez a hozzávalókat vastag aljú lábosba tesszük, és kis lángon, folytonos keveréssel besűrítjük. Ha igazán krémesre szeretnénk, szitán átpasszírozzuk.
A palacsintához a tojást felverjük a cukorral, hozzákeverjük a vizet és a lisztet, a sót, a citromhéjat és a vaníliakivonatot. A palacsintasütőben felmelegítjük a kókuszzsírt, és a tésztához öntjük. Az egészet jól elkeverjük, majd nagy lángon vékony palacsintákat sütünk belőle. (Ebből az adagból 6-8 vékony tésztájú palacsinta süthető, a serpenyő nagyságától függően.)
Az elkészült palacsintákat megtöltjük mákkrémmel, és a citromkrémmel tálaljuk.

Köszönjük a receptet a kiföztük.hu-nak.